Что такое Брикс в томатной пасте?

Брикс — это измерение содержания сахара в водном растворе, и в контексте томатной пасты он относится к концентрации растворимых твердых веществ, в основном сахаров, в пасте. Это ключевой показатель густоты, сладости и общего качества пасты. Чем выше уровень Брикс, тем гуще и концентрированнее томатная паста. Обычно уровни Брикс томатной пасты варьируются от 28 до 30 градусов для высококачественной концентрированной пасты.

В случае асептической томатной пасты, которая является стерильным продуктом с длительным сроком хранения и предназначена для крупномасштабного промышленного использования, уровень Брикс обычно выше, колеблясь в пределах 36-38. Асептическая паста упаковывается в стерильных условиях, что гарантирует ее сохранность без необходимости добавления химических консервантов, что делает ее предпочтительным выбором для многих производителей продуктов питания.

Rahpoyan Matin Sepanta и индивидуальные уровни Брикс

Компания Rahpoyan Matin Sepanta, ведущий производитель томатной пасты, предлагает широкий выбор настроек для своих клиентов. В зависимости от потребностей клиента, компания может производить томатную пасту с уровнями Брикс от 18 до 40. Эта гибкость позволяет компании удовлетворять конкретные требования как внутренних, так и международных рынков, независимо от того, предназначена ли паста для домашнего использования, ресторанов или крупномасштабного производства продуктов питания. Способность регулировать уровни Брикс гарантирует, что клиенты получат томатную пасту, которая соответствует их предпочтениям по густоте, сладости и вкусовым характеристикам.

Сезонные изменения цвета томатной пасты

Цвет томатной пасты может варьироваться в зависимости от времени года, когда собираются томаты, поскольку климатические и погодные условия влияют на процесс их созревания. Хотя потребители ожидают увидеть постоянный красный цвет, томаты, собранные в разные сезоны, могут иметь различные оттенки.

• Весна: Томаты, собранные весной, обычно дают пасту ярко-красного цвета, так как умеренные температуры способствуют более насыщенному оттенку и сбалансированному содержанию сахара.
• Лето: Летом, когда томаты наиболее зрелые, паста приобретает насыщенный красный или даже темно-бордовый оттенок. Высокие температуры увеличивают уровень Брикс, что делает летние томаты идеальными для создания густой, ароматной пасты с более темным оттенком.
• Осень: С похолоданием осенью томаты сохраняют яркий красный цвет, но паста может быть немного светлее по сравнению с летней. Содержание сахаров остается высоким, хотя и с небольшим снижением интенсивности.
• Зима: Зимой свежие томаты редко доступны, но паста, сделанная из томатов, собранных в предыдущие сезоны, может иметь менее яркий, оранжево-красный оттенок. Это связано с уменьшением солнечного света и более медленным процессом созревания томатов.

Качество иранской томатной пасты

Иран является одним из ведущих мировых производителей томатной пасты, которая славится своим качеством. Иранская томатная паста популярна по нескольким причинам:

1. Богатый вкус и высокие уровни Брикс: Иранская томатная паста известна своей естественной сладостью и густотой, с высокими уровнями Брикс в пределах 28-30. Это делает ее предпочтительным выбором как для внутреннего использования, так и для экспорта. Концентрация обеспечивает более насыщенный вкус, требуя меньшего количества пасты для улучшения вкуса блюд.
2. Натуральная обработка: Иранские производители часто используют минимальную обработку и отбирают высококачественные томаты без ГМО, что сохраняет естественный цвет, вкус и питательные вещества плодов. Это помогает иранской томатной пасте выделяться своим свежим и аутентичным вкусом, без лишних добавок.
3. Яркий цвет: Цвет иранской томатной пасты обычно насыщенно-красный, что свидетельствует о тщательном отборе спелых томатов. Иранские производители стремятся сохранять стабильный цвет круглый год благодаря передовым методам обработки и выращивания томатов.
4. Мировая репутация: Иранская томатная паста экспортируется в различные страны и завоевала отличную репутацию благодаря своему высокому качеству и доступной цене. Ее густая консистенция, насыщенный вкус и долгий срок хранения делают ее популярным выбором на международных рынках, включая Европу, Азию и Ближний Восток.

Заключение

Брикс — это ключевой показатель качества томатной пасты, отражающий ее концентрацию и вкусовые характеристики. Сезонные изменения цвета пасты, от ярко-красного весной до более глубоких оттенков летом, подчеркивают важность времени сбора урожая. Иранская томатная паста, с ее высокими уровнями Брикс, натуральными методами обработки и ярким цветом, является примером превосходства в производстве продуктов питания. Такие компании, как Rahpoyan Matin Sepanta, предлагают гибкость в производстве, обеспечивая возможность создавать томатную пасту с уровнями Брикс от 18 до 40, что позволяет удовлетворить разнообразные потребности клиентов.