ما هو مقياس بريكس في معجون الطماطم؟

يعد مقياس بريكس معيارًا لقياس محتوى السكر في المحاليل المائية، وفي سياق معجون الطماطم، يشير إلى تركيز المواد الصلبة الذائبة، وأهمها السكريات، في المعجون. يُعتبر هذا المقياس مؤشرًا أساسيًا لسماكة المعجون، حلاوته، وجودته العامة. كلما زاد مستوى بريكس، أصبح معجون الطماطم أكثر سماكة وتركيزًا. تتراوح مستويات بريكس عادةً بين 28 و30 درجة بالنسبة للمعجون عالي الجودة والمركّز.

أما بالنسبة لمعجون الطماطم العقيم (الأسيتبيك)، وهو منتج معقم يستخدم لفترة صلاحية أطول وعلى نطاق صناعي واسع، فعادةً ما يكون مستوى بريكس أعلى، حيث يتراوح بين 36 و38. يتم تعبئة المعجون العقيم تحت ظروف معقمة لضمان حفظه دون الحاجة إلى إضافات كيميائية، مما يجعله الخيار المفضل للعديد من الشركات المصنعة للأغذية.

شركة “رهپویان متین سپنتا” ومستويات بريكس المخصصة

توفر شركة “رهپویان متین سپنتا”، وهي شركة رائدة في إنتاج معجون الطماطم، مجموعة واسعة من خيارات التخصيص لعملائها. بناءً على احتياجات العملاء، يمكن للشركة إنتاج معجون الطماطم بمستويات بريكس تتراوح بين 18 إلى 40. تتيح هذه المرونة للشركة تلبية المتطلبات الخاصة للأسواق المحلية والدولية سواء كان المعجون مخصصًا للاستخدام المنزلي، المطاعم، أو للإنتاج الغذائي على نطاق واسع. تضمن القدرة على تعديل مستويات بريكس أن يحصل العملاء على معجون طماطم يناسب السمك والحلاوة ونكهة التي يرغبون بها.

لون معجون الطماطم حسب المواسم

يمكن أن يختلف لون معجون الطماطم حسب الموسم الذي يتم فيه حصاد الطماطم، حيث تؤثر الظروف المناخية وظروف النمو على عملية النضج. في حين يتوقع المستهلكون لونًا أحمر ثابتًا، قد تختلف درجات اللون قليلاً حسب الموسم.

• الربيع: عادة ما تنتج الطماطم التي يتم حصادها في الربيع معجونًا بلون أحمر زاهي. يحدث هذا بسبب درجات الحرارة المعتدلة التي تساعد في تطوير الطماطم لونًا أكثر إشراقًا وتوازنًا في محتوى السكر.
• الصيف: خلال أشهر الصيف الحارة، تكون الطماطم في ذروة نضجها، مما ينتج معجونًا بلون أحمر داكن أو أحيانًا أرجوانيًا. تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى زيادة مستويات بريكس، مما يجعل طماطم الصيف مثالية لإنتاج معجون غني بالنكهة وذو لون أغمق.
• الخريف: مع تبريد الطقس في الخريف، تحتفظ الطماطم بلون أحمر قوي، لكن المعجون المنتج قد يكون أخف قليلاً في الظل مقارنة بطماطم الصيف. لا تزال السكريات مركزة جيدًا، لكن هناك انخفاضًا طفيفًا في الكثافة.
• الشتاء: الشتاء ليس موسمًا نموذجيًا لزراعة الطماطم، لذا قد تكون الطماطم الطازجة غير متاحة. لكن عند صنع المعجون من الطماطم المحصودة في الشتاء أو المحفوظة من مواسم سابقة، قد يكون اللون أقل إشراقًا وأكثر ميلاً إلى البرتقالي بسبب قلة ضوء الشمس ونضج الطماطم بشكل أبطأ.

جودة معجون الطماطم الإيراني

إيران تعد واحدة من أبرز الدول المنتجة لمعجون الطماطم في العالم، ويُعرف منتجها بالجودة العالية. يشتهر معجون الطماطم الإيراني لعدة أسباب:

1. الطعم الغني ومستويات بريكس العالية: يتميز معجون الطماطم الإيراني بحلاوة طبيعية وسماكة مع مستويات بريكس تتراوح بين 28 و30، مما يجعله خيارًا مفضلًا للاستخدام المحلي والتصدير. يضمن التركيز طعمًا أعمق، مما يتطلب استخدام كمية أقل من المعجون لتعزيز النكهة في الأطباق.
2. المعالجة الطبيعية: يركز المنتجون الإيرانيون غالبًا على المعالجة البسيطة واستخدام الطماطم غير المعدلة وراثيًا ذات الجودة العالية، مما يحافظ على اللون الطبيعي، النكهة، والمغذيات الموجودة في الطماطم. يبرز هذا معجون الطماطم الإيراني لنكهته الطازجة والأصيلة، الخالية من الإضافات غير الضرورية.
3. اللون الزاهي: يتميز معجون الطماطم الإيراني بلونه الأحمر العميق، مما يشير إلى الاختيار الدقيق للطماطم الناضجة. يحرص المنتجون الإيرانيون على الحفاظ على لون ثابت على مدار السنة بفضل التقنيات المتقدمة في معالجة الطماطم وزراعتها.
4. السمعة العالمية: يتم تصدير معجون الطماطم الإيراني إلى العديد من الدول وقد اكتسب سمعة قوية بجودته العالية وأسعاره المناسبة. تجعل سماكته الغنية، طعمه القوي، وطول فترة صلاحيته خيارًا شائعًا في الأسواق الدولية بما في ذلك أوروبا، آسيا، والشرق الأوسط.

الخاتمة

يُعد مقياس بريكس مؤشرًا رئيسيًا لجودة معجون الطماطم، حيث يعكس تركيزه وملفه النكهوي. تبرز الاختلافات الموسمية في لون المعجون، من الأحمر الزاهي في الربيع إلى الألوان الأعمق في الصيف، أهمية توقيت الحصاد. معجون الطماطم الإيراني، بفضل مستوياته العالية من بريكس، وطرق معالجته الطبيعية، ولونه الزاهي، يمثل مثالًا على التميز في إنتاج الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، تقدم شركات مثل “رهپویان متین سپنتا” مرونة في الإنتاج، حيث يمكنها إنتاج معجون الطماطم بمستويات بريكس تتراوح بين 18 و40، مما يضمن تلبية الاحتياجات المتنوعة لعملائها. سواء كنت تبحث عن إضافة نكهة مميزة لأطباقك أو عن منتج تصدير موثوق، فإن معجون الطماطم الإيراني يتميز بجودته الاستثنائية